lunes, 7 de octubre de 2013

Tortitas de Mascarpone

Ayer domingo me desperté con un hambre terrible y coincidió con una mañana muy otoñal. Así que se me ocurrió que podía preparar unas tortitas para desayunar y darles un toque con Mascarpone.
A ver qué os parecen. A mi me encantaron!

Ingredientes (hice lo mínimo, utilicé la mitad):

- 4 huevos
- Pizca de sal
- 50 gr. de azúcar
- Ralladura de limón
- 80 ml de leche
- 100 gr. de harina
- 250 gr de Mascarpone
- Un poco de mantequilla
- Podemos usar varios tipos de sirope para acompañarlas. Y podemos decorarlas con frutos rojos y azúcar


Separamos las claras de las yemas de 2 huevos. Reservamos las claras y batimos los otros 2 huevos enteros con las 2 yemas.
Añadimos una pizca de sal, el azúcar y la ralladura de limón. Removemos



Sin parar de remover, incorporamos la harina, la leche y el Mascarpone.



Es ahora, cuando vamos a montar las 2 claras que teníamos reservadas (otra pizquita de sal, montan mejor). Y una vez montadas, las vamos a echar, poco a poco, en la mezcla anterior con movimientos envolventes para que se mantenga el aire de las claras montadas



Bien, ya tenemos hecha la masa. Ahora, derretimos un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio y echamos poquito a poquito, la masa, formando las tortitas.



A desayunar!!!!



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