Acelgas con patatas y sofrito de puerros

Muy buenas!!!
Os paso una receta muy rica, de acelgas con patatas y un sofrito de puerros....... Para chuparse los dedos!!!
Si tenéis perro, incluso podéis aprovechar parte de la receta para hacerle un buen menú. (Ya sabéis que podéis encontrar recetas para ellos en la web de Naku, en Zaunk http://www.zaunk.com/vistas/comparte_portal.aspx?cliente_id=644  cupón de descuento 000644)

Ingredientes ( las cantidades siempre a vuestro gusto):

- Acelgas
- Patatas
- Zanahorias
- Cebolla
- Puerros
- Tomates
- Unos dientes de ajo
- Harina
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón

Empezamos pues, separando las hojas de las pencas. Retiramos los hilos y picamos bien. Ponemos a cocer en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal, siempre con cuidado que las acelgas son auténticas esponjas (Los que tenemos perro y queremos aprovechar para hacer una receta con Naku http://www.zaunk.com/vistas/comparte_portal.aspx?cliente_id=644  cupón de dto: 000644, no vamos a echar sal hasta el final, para nosotros. Así podemos  reservar un poco para nuestros perros, a los que en ningún caso vamos a dar cebolla)
Ponemos la tapa y dejamos cocer unos 5 minutos desde el momento en que empieza a salir el vapor. Una vez cocidas, escurrimos y colocamos en una fuente amplia. Por otra parte, reservamos el caldo

Picamos los dientes de ajo en laminas finas y ponemos a dorar en una sartén. Hacemos lo mismo con la cebolla y el puerro, y lo incorporamos. Dejamos que se haga todo unos 5 minutos. Después, añadimos el tomate pelado y picado también

Rehogamos durante un par de minutos y echamos la harina y el pimentón. Ponemos un poco del caldo que hemos reservado antes y vertemos sobre las acelgas

Listas para servir y comer :)

Tortitas de Mascarpone

Ayer domingo me desperté con un hambre terrible y coincidió con una mañana muy otoñal. Así que se me ocurrió que podía preparar unas tortitas para desayunar y darles un toque con Mascarpone.
A ver qué os parecen. A mi me encantaron!

Ingredientes (hice lo mínimo, utilicé la mitad):

- 4 huevos
- Pizca de sal
- 50 gr. de azúcar
- Ralladura de limón
- 80 ml de leche
- 100 gr. de harina
- 250 gr de Mascarpone
- Un poco de mantequilla
- Podemos usar varios tipos de sirope para acompañarlas. Y podemos decorarlas con frutos rojos y azúcar

Separamos las claras de las yemas de 2 huevos. Reservamos las claras y batimos los otros 2 huevos enteros con las 2 yemas.
Añadimos una pizca de sal, el azúcar y la ralladura de limón. Removemos

Sin parar de remover, incorporamos la harina, la leche y el Mascarpone.

Es ahora, cuando vamos a montar las 2 claras que teníamos reservadas (otra pizquita de sal, montan mejor). Y una vez montadas, las vamos a echar, poco a poco, en la mezcla anterior con movimientos envolventes para que se mantenga el aire de las claras montadas

Bien, ya tenemos hecha la masa. Ahora, derretimos un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio y echamos poquito a poquito, la masa, formando las tortitas.

A desayunar!!!!

Pollo con salsa de ajetes frescos, acompañado de patatas con "aroma a ajo"

Muy buenas tardes!!!

Llevo todo el verano sin actualizar el blog.... y era hora de volver con algunas recetas.
Por el momento, empezamos con una receta fácil, rica y muy útil para una comida en casa con invitados. Seguro, seguro que les va a gustar!!

Ingredientes (ya sabéis que el tema de las cantidades...... lo dejo un poco a ojo)

- Contramuslos de pollo (se puede usar la parte que más os guste)
- Ajetes frescos
- Un par o tres de dientes de ajo
- Harina de maíz
- Vino blanco
- Agua
- 1 yema de huevo
- Patatas (de tamaño majo, para poder hacer unas buenas rodajas)
- Aceite de oliva y sal

Empezamos poniendo las patatas, bien lavadas, a hervir y al mismo tiempo, en un cazuela, ponemos un buen chorro de aceite y los dientes de ajo troceados.

En cuanto vemos que los ajos se empiezan a dorar, ponemos los contramuslos (previamente salados) y dejamos que también cojan colorcito. No queremos que se hagan, sólo que se doren.

Es ahora, cuando incorporamos los ajetes frescos troceados. Dejamos que rehogue un poquito y echamos el vino blanco. Pasados unos minutos para que se evapore el alcohol, echamos agua y dejamos que se haga todo, poco a poco, a fuego suave (en caso de que nos quede muy caldoso, podemos echar un poco de harina de maíz diluida en agua para espesar la salsa)

Dejamos que el pollo se termine de hacer y vamos vigilando cómo van las patatas.
Separamos la yema del huevo de la clara y picamos un diente de ajo para mezclarlo. Usaremos esta mezcla para ponerla sobre las patatas al meterlas al horno y terminar de hacerlas

Sacamos las patatas del agua, las cortamos en lonchas, un poco gorditas con piel y las untamos con la mezcla de yema de huevo y ajo picado. En cuanto tengamos ésto, las metemos al horno a unos 190º, unos 5-7 minutos (lo vamos mirando)

Pues ahora si, ya lo tenemos todo. Nos queda presentar y comer.
Espero que os guste  ;)