lunes, 27 de mayo de 2013

Pechugas de pollo con champiñones en salsa

Otra vez lunes...... por lo menos hoy, podemos decir que hace sol. Muy raro en lo que llevamos de primavera!!
Nos vamos a poner con unas pechugas de pollo, un poquito de bacón y unos champiñones en salsa, os parece bien?

Ingredientes:
- Unas pechugas de pollo
- Unas lonchas de bacón
- Sobre 1 kg o así de champiñones (me encantan, por eso pongo tanto.... ;) )
- 1 vaso de vino blanco
- 1 guindilla de cayena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
- Unos dientes de ajo
- Harina


Vamos a empezar con los champiñones en salsa.
Los limpiamos y cortamos por la mitad. De momento los reservamos limpios y cortaditos


Pelamos y picamos los ajos y los echamos a una cazuela, con el acetite calentito, hasta que se empiecen a dorar junto con la cayena (la verdad, yo sólo le echo una puntita de cayena.... no me gusta demasiado picante, pero me chifla ese regustito que deja)


Ya tenemos los ajos doraditos. Ahora vemos a poner una cucharadita de harina y la vamos a rehogar con los ajos y la cayena.


Listo para echar todos los champiñones, que habíamos limpiado y cortado antes, junto con una vaso de vino blanco



Dejamos que se vayan haciendo poco a poco, sin prisa, a fuego lento. Van a reducir un montón su tamaño




Mientras los champiñones se van haciendo, nos vamos a poner con las pechugas de pollo y el bacón. Vamos a hacer rollitos. Los aseguramos con unos palillos y a la sartén con un poquito de aceite




Pues ya lo tenemos todo. Al plato y a comer!!!


miércoles, 22 de mayo de 2013

Bizcocho de yogur y almendras

22 de Mayo y en "La Capital del Mundo" no para de llover y estamos con temperaturas de invierno. Así que no hay nada mejor que ponernos a  hacer un buen bizcocho casero de yogur con almendras para merendarlo o desayunarlo, no os parece?

Ingredientes:

- 1 yogur natural (yo prefiero un griego son más suntuosos y me encantan)
- 3 huevos
- 2 medidas de yogur, de azúcar
- 3 medidas de yogur, de harina
- Mantequilla y harina para untar el molde
- 1 sobre de levadura
- Azúcar glas
- 1 medida de yogur, de aceite de oliva
- Almendras laminadas crudas



Mezclamos en un bol la harina con el azúcar, la levadura y el yogur. Cascamos los huevos, añadimos el aceite y mezclamos todo, con la batidora de varillas, hasta obtener una masa homogénea





Untamos el molde con la mantequilla y espolvoreamos con harina. Echamos la masa del bizcocho y ponemos las almendras laminadas





Metemos al horno durante 15 minutos a 190º y después, bajamos a 170º otros 20-25 minutos. Antes de sacarlo nos aseguramos, metiendo un palito, que el bizcocho está listo.
Dejamos enfriar y desmoldamos



¡Listo para espolvorear con azúcar glas, presentar y empezar a comer!



lunes, 20 de mayo de 2013

Croquetas de chorizo para mi amigo Asier

Lunes y empezamos la semana con unas buenas croquetas de chorizo para mi amigo Asier.
Asier, toma nota y  manos a la obra!!!!

Ingredientes para unas 4 personas:

Siempre vamos a usar por 50 gramos de harina, 1/2 litro de leche entera
- Unos 80 gr de chorizo bien picadito
- 50 gr de harina
- 1/2 litro de leche entera
- Sal
- Huevos
- Pan rallado
- Aceite de Oliva
- Una cucharadita de mantequilla
- Unos discos de pasta brick para la presentación



Empezamos echando el chorizo con la mantequilla en una cazuela y  lo dejamos rehogar un poquito.




Añadimos la harina y dejamos que se haga unos segundos. Seguido, vamos echando la leche poco a poco y revolviendo bien, asegurándonos de que no quedan grumos. Comprobamos cómo está de sal y echamos un poquito.





 Extendemos la masa en una fuente, la cubrimos con papel transparente para que no salga costra y la dejamos enfriar




Una vez tengamos la masa fría, la cortamos y damos forma a las croquetas (si nos ayudan los niños, podemos hacerlas en forma de bolitas) 
Y seguido, vamos a pasar por huevo y pan rallado, y a la sartén. Escurrimos en un plato con papel absorbente







Las croquetas ya están hechas y listas para comer, pero vamos a presentarlas de manera original, no?
Cogemos la pasta brick y dando forma de cono al papel de aluminio, recubrimos éste con la lámina de pasta, untamos con aceite y metemos al horno a unos 160º, unos 10 minutos.


Ahora si que si, lo tenemos todo listo para comer. Presentamos y empezamos?


domingo, 12 de mayo de 2013

Ensalada de arroz salvaje con setas y langostinos

Ha sido un domingo agotador... Así que para reponer fuerzas, lo mejor ha sido preparar una buena ensalada templada de arroz salvaje, setas, langostinos, nueces.....
A ver qué os parece!!

Ingredientes:

- Arroz salvaje
- Langostinos, si tenéis gambas perfectamente bien, también
- Setas (yo he puesto las de cultivo que están todo el año a la venta, pero podéis poner las que más os gusten)
- Manzana
- Un par de dientes de ajo
- Tomate de ensalada
- Nueces
- Agua
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal y perejil



Empezamos poniendo a cocer el arroz, unos 20 minutos, con abundante agua hirviendo y sal. Una vez pasado ese tiempo, lo escurrimos, lo refrescamos en el chorro de agua fría y lo reservamos.
Podemos ir haciendo en este tiempo los langostinos. Los vamos a pelar y vamos a reservas las cabezas (vamos a sacar de ellas todo su jugo para la vinagreta de la ensalada). Una vez pelados los damos una vuelta por la sartén



Y ahora vamos con esas cabezas que hemos reservado antes. Las vamos a poner en la sartén con un chorrito de aceite y una vez hechas, las pasamos al chino y les sacamos todo su jugo apretando lo más fuerte que podamos. Guardamos lo que nos ha salido




Nuestro siguiente paso va a ser, pelar los dientes de ajo en láminas finitas y cortar las setas en tiras. Salteamos todo en una sartén




Hemos pelado las nueces, hemos troceado el tomate y la manzana... y ya sólo nos queda mezclarlo todo un bol y echar la vinagreta con el jugo de las cabezas de los langostinos. Removemos bien



Y ya, sólo nos queda presentar y recuperar fuerzas!!



martes, 7 de mayo de 2013

Ensalada templada de gulas y nueces, de Susana

¿Tenemos prisa, queremos una ensalada diferente y no queremos complicarnos?
Pues esta ensalada templada, es ideal. 
La cené una noche en casa de Susana y Alex y me quedé prendada.
Fácil, rápida y muy rica

Ingredientes:

- Gulas
- Nueces
- Patatas
- Lechuga
- Aceite Virgen Extra
- Vinagre de Módena
- Sal
- Ajos



Para empezar, ponemos las patatas a cocer, unos 20-25 min. dependiendo del tamaño de las patatas. 
Otra opción, si tenemos mucha prisa, es envolverlas en papel transparente y meterlas unos minutos al microondas
Una vez cocidas, las dejamos enfríar, retiramos la piel y cortamos en láminas



Pelamos y cortamos los ajos en láminas finitas. Echamos un chorrito de aceite en una sartén y dejamos que se doren un poquito. Ponemos las gulas, sacamos y reservamos. No vamos a hacer muy pronto las gulas porque se nos quedarían frías y queremos una ensalada templada


Ya lo tenemos todo listo y lo vamos a colocar en una fuente, para que cada uno pueda servirse lo que quiera. 
Aliñamos con aceite, vinagre de módena y sal y reservamos un poquito del aliño por si alguien quisiera echarse más.



Lista para comer!!