Entrecot con mermelada de piquillos

Receta sencilla y rápida donde las haya la de hoy, eh?

Entrecot a la plancha, con una mermelada de piquillos y unos puerros.
Estupenda, para quedar bien, con una visita de última hora que se presenta a comer en casa!!

Ingredientes:
- Entrecot
- Pimientos del piquillo
- Ajos
- Puerros
- Aceite virgen extra
- Sal de rosas
- Pizquita de azúcar para los pimientos

Pochamos los puerros, cortados en juliana, con un poquito de aceite y de sal. Y al mismo tiempo, en un cazo, ponemos a confitar los pimientos con unos ajos, sal y pizquita de azúcar.

Trituramos los pimientos y colocamos de nuevo en el cazo para que recuperen el color

Pasamos el entrecot, vuelta y vuelta, por la sartén y servimos.

Y nuestro invitado sorpresa ha quedado encantado!!

Leche Frita de merienda o desayuno.

Hoy vamos con esa segunda entrada.
¿Qué os parece un postre típico y muy tradicional en muchas de nuestras casas? Además sencillo y muy, muy rico.

Ingredientes para la masa:

- 1 litro de leche entera
- 240 gr de harina floja
- 200 gr de azúcar
- 4 huevos
- Peladura de un limón (importante que no quede ni rastro de lo blanco, eso amarga)
- 1 ramita de canela

Reservamos un poquito de la leche entera sin poner a hervir y el resto de la leche, la hervimos con la ramita de canela y la piel de limón.

Tamizamos la harina y la mezclamos, en un bol, con el azúcar. Añadimos la leche reservada de antes y disolvemos bien. Incorporamos los huevos, y batimos hasta que quede una masa homogénea

 

Colamos la leche hervida y la mezclamos con la masa del bol. Batimos bien todo, y volvemos a echar a la cazuela. Ponemos, de nuevo al fuego, y dejamos cocer, SIN DEJAR DE BATIR, hasta que espese. Pueden ser unos 5 minutos a fuego suave.

Ahora, que ya tenemos la masa, la pasamos a una fuente, amplia y baja, y dejamos que se enfríe. La cubrimos con papel transparente para evitar que salga una costra.

Y nos toca, por último, cortarla en pequeños rectángulos y rebozarla con harina y huevo.

Ingredientes para el rebozado:

- Harina
- Huevo
- Aceite virgen extra

Cogemos los rectángulos que hemos hecho y los pasamos, primero por harina, después por huevo, escurrimos y a la sartén. Quitamos el sobrante de aceite sacando los rectángulos a un plato con papel absorbente

Dejamos que se temple, incluso que se enfríe, y servimos con azúcar y canela.

Espero que os guste!!!
Y lo mismo que el otro día, si tenéis dudas.... a preguntarme!!!  ;)

Pencas de acelgas rellenas, con salsa de cebolla

Aquí estamos, con nuestra primera entrada. Una receta rica y fácil de pencas de acelgas

Qué podemos decir de las acelgas, siempre se las ha asociado con ser un alimento sin sabor, algo que hoy vamos a cambiar. Ricas en fibra, recomendables en las dietas por sus propiedades saciantes, nutritivas y tener muy pocas calorías. Además son ricas en hierro 

En primer lugar los ingredientes que vamos a necesitar para las pencas son:

- Las pencas de las acelgas

- Algún calabacín, dependiendo de su tamaño

- Jamón Serrano

- Queso en lonchas

- Huevos

- Harina

- Sal

- Aceite virgen extra

Una vez tenemos todos los ingredientes, vamos a limpiar las pencas con agua y a quitarles los hilos. 

Las partimos en trozos de tamaños parecidos y las ponemos a hervir en agua con una pizca de sal, unos 10 minutos.

Fileteamos el calabacín y hacemos lo mismo, lo ponemos a hervir en agua con sal.

En el momento en que se nos cuezan las verduras, las escurrimos y las dejamos enfriar. Una vez frías, empezamos con "los montaditos". De relleno: penca, queso, jamón serrano, calabacín y de nuevo penca

Batimos un par de huevos, preparamos un plato con harina y rebozamos "los montaditos". Primero pasamos por harina y después por huevo. Escurrimos bien y a la sartén con el aceite bien calentito

Escurrimos en un plato con papel absorbente el aceite sobrante. Reservamos y nos ponemos con la salsa.

Ingredientes para la salsa:

- Cebolla picada

- Tomate picado
- Vasito de vino blanco

- Ajo

- Sal

- Aceite virgen extra

En una sartén, ponemos a pochar la cebolla picada con una pizca de sal y el ajo. Cuando la tengamos bien pochadita, echamos los trozos de tomate y dejamos que se haga bien. Añadimos un poquito de vino blanco y dejamos que se evapore un poco.

Batimos con la batidora de mano la cebolla pochada, el tomate, el ajo y el vino blanco y volvemos a calentar para que mantenga el color

Y ahora que tenemos todo listo y calentito, sólo nos queda montar el plato (en este caso, ya sabemos que la cantidad..... va a depender de quién coma  ;)  )

Espero que os guste!! 

Si tenéis dudas en algún paso, no dudéis en preguntarme!!!